旋转小火锅夏天生意不好怎么办？

创业是很多人的梦想，餐饮业的发展一直是非常不错的创业项目，那么旋转小火锅就是不错的选择，选择了旋转小火锅，可是现在是夏天，夏天怎么经营?相信这个问题是很多创业者的疑虑。

凭着佛山市岚慧旋转火锅设备厂强大的实力，已经在市场中收获了一些常见方法和遇到的现状，接下来就为大家介绍一下吧。

旋转小火锅生意不好的分析

【一】如今开回转火锅店是很受欢迎的创业项目,特别是旋转小火锅.当然竞争压力也不小,那么,我们如何开旋转小火锅店怎么才能获得更多的利润?淡季应该怎么办?
　　1.旋转小火锅店要想更好的盈利,装修是门面,不得忽视,有特色的装修风格会给旋转小火锅店增色不少.餐具的干净与否是颇受食客关注的,因为它直接关系着食客的健康

　　2.从停车泊位、等位、点菜、中途上洗手间、结账走人等全流程的各个环节,火锅店都处处体现了对服务的重视和对服务人员培训的投入.

　　3.旋转小火锅店采购系统管理火锅供应的管理,主要是旋转小火锅原料与汤卤的管理,而原料的价值是旋转小火锅生产成本中的一项重要组成部分.原材料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作.这一环节是重中之重,一定要细心周到,否则,店里生意将无法营业.

【二】开发一些适合夏天的火锅,可从底料上着手,比如清凉、温补的锅底,口感温而不燥;也可以研究开发一些特色火锅,以适合不同年龄阶层的消费者需要,如冰淇淋火锅;也可以根据当地客源群的特点,推出清香爽口的火锅,夏天,由于气候炎热,很多人会感觉胃口不佳,如果能在火锅店品尝到各式美味的火锅菜,消费者的胃口必定大开.

【三】对于刚开始创业开店的朋友们，在生意还没走上正轨，或者是人气越来越低的情况下，如何查找原因，分析店面的情况，了解有犯错的地方，有则改之，

一，种类，旋转火锅的产品种类一定丰富，除了火锅，还有烧烤、自助烤肉烤鱼、美味鸡肉、酸辣鱼、各式米饭、小吃等等，适合四季经营。

二，新奇，旋转麻辣烫菜的种类，一年四季，每种菜的季节不同，每个季节都有不同的菜可供吃用，要有个性化分析，非常规的菜品，或是个别客户喜欢点的，还有不易保存的菜品 这类的可以通过定制提前预约的方式来做。让这类的客户加微信，通过微信提前1天预约（可以通过微信红包或是转帖预约定金），满足部分客户。

三，价格，自助旋转火锅价格好是按签子或者盘子来定价，不要全部价格都一样，而且学生，小孩等吃得少，消费要低一些，比如学生10块钱就能吃好吃饱！或者老顾客，用实惠的价格招待。

四，保鲜，不容易存放的菜品，要用保鲜柜，或者保鲜器来保鲜，比如海鲜，内脏带腥的实物，放在传送带上面，很容易找来蚊虫，或者腥味很大，影响顾客食欲，所以必要的时候加装必要的设备来保障食材的新鲜。

五，活动，旋转火锅店刚开始有免费试吃，锅底麻汁免费，还送橘子棒棒糖，饮料，现在也是送饮料（成本从1块-4块的都有，看消费情况送），小饰品等活动，如果好吃的话，一定有顾客光顾的。另外，多做一些推广，宣传单，招牌。

六，关系，注册微信公众号来联系老顾客，向他们咨询对本店的意见或建议，要学会跟客户交朋友。对于经常去的客户，经常跟他们没事交流交流，跟他们处好关系，长期维护这类老客户，好能知道他们的生日等信息，在他们生日的前一天，通过微信发祝福，生日当天来店可以给予名单或是半价之类的。还有一些不是经常去的偶尔去的客户，要想法把他们转化成老客户，熟客，还是要交流，交心一样的处，把客户当朋友对待。

七，位置，自助麻辣烫店所在的位置很重要，不能远离人群聚集地，好的是在步行街，商场，夜市街，美食街，学校，工业区等豪华地段，

八，环境，好好装修一下吧，改善一下环境，环境真的很重要，好的装修设计会让人有一种新鲜感，在装饰上，设计有情调的布局，现代人不缺吃穿，缺的是美好体验和精神消费。不要总是固定风格，

九.卫生，麻辣旋转火锅店内的卫生要搞好，别让人有脏乱的感觉，洗菜，切菜，穿菜，熬汤，餐具，火锅料，要整理好，规整好，做到干净整洁，装修就算普通，环境也要干净整洁，这样顾客吃起来心里才放心。

以上九点是佛山市岚慧回转火锅设备厂通过无数创业者的调研，分析，统计出来的常见，也是困扰创业者生意的瓶颈，解决做好了以上九点，生意不愁不好，发展不愁不大。要做好，必须多多用心领会，用心参与。


工厂：佛山市岚慧电动餐桌厂
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