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猪肉怎么打火锅才好吃

猪肉在我国是主肉食,不管是做成炒,炖,煮,烫煎,炸,都可以做出上百品味来,从食材上较为精致的,莫过于把猪肉处理成火锅。

具体的做法是这样的:陈淡腿约五、六斤者切去爪,分作两块洗净,煮去油腻,复入清水煮烂。临用加笋段作衬。又,切片去皮骨煮,加冬笋、韭菜芽、青菜梗或茭白、蘑菇,入蛤蜊汁更佳。临起略加酒,装酱油。

猪肉怎么打火锅才好吃
“肉切圆眼大块,每肉一斤,酱油、醋各半斤,麻油二两满火煨。夏日携带出门可耐旬日。又,每肉五斤入芫荽子一合,酒醋各一斤,盐三两,葱,椒末慢火煨熟,置透风处亦经久。不用完之肉,投老汁既不坏。把开水煮沸后,直接放锅里,烫烫即吃,有健康又美味,是不可多得的美食!


具体做法为:每一斤肉,用酱一两,盐二钱、大小茴香各一钱、葱花三分拌匀,将肉擦遍。然后把腌好的肉在锅内用铁条架起,先在锅里放入香油八分,盖好不能泄气,然后用文火煮,磁坛内有响声就用砻糠撒上,微火煨,自始至终要用文火,等到肉半熟取出再敷香料,转面仍封好。腌制时还可以在酱里加少许醋,烧出的肉色泽更红。在肉面上放整葱十根,同时也可以将鸡鸭放在坛腹内,葱熟其肉亦熟。皮薄、肉细、脚直、爪明,红活味淡,用竹签穿起来放锅里,既把猪肉的鲜香渗透出来,又美味可口!
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