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回转火锅清汤更鲜香

麻辣锅不是广东人和东南沿海人们的爱,相对于红汤,反倒是清汤更受他们的欢迎,更合他们的口味,新鲜爽口,添加啦滋补的中药香料,透着诱人的芬芳,椰子清汤锅,大多数选用的是新鲜的椰子汁作为汤底,再放入一些椰肉,熬煮一段时间后在上桌,再加上正宗的海南鸡肉一盘,入锅滚烫,不需要加入其他的调料 ,椰子汤中白花花的鸡肉进口清甜、爽口、毫无腥味,这样简略质朴的甘汁,“天然”是其卖点。
 
还有一类常见的清汤锅底选用的是菌类,选用的是金针菇、香菇、平菇等多种鲜菌以及补养的红枣、枸杞、在参秘制的浓鲜菌菇鸡高汤,制作成什珍菌菇汤。汤味浑厚鲜美。菌菇嫩滑爽口,因此从口味上而言,菌锅甚是讨人喜欢,清烫羊得的锅底,则是另一个典型,
烹羊技术多样、涮、烤、煮、烧、是一些常见的做法,但是广东人喜欢吃清汤羊,用中药材和羊锅骨熬制的清汤,再用来烹制羊身上的各个部位,美味天然生出来,透着诱人的气息,让人倍感暖意,这样的清汤羊能勾起门客们的味觉回忆,
 
香甜味美而不失营养的清汤,不像涮羊肉吃起来那么的简单直接。没有烤羊肉中透着的那股子浓郁,如果说北方的烹羊之术透着北方的汉子的刚劲,那么南方清汤羊倒更是如江南女子一般,=温柔细腻。柔美鲜甜。
 
 
 
 
 回转火锅清汤更鲜香

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