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旋转小火锅底料怎么做的呢?

很多人对旋转火锅底料很好奇,其实也没有什么玄妙之处,也可以在家制作,只要把配方整齐啦,用心的炒制,就可以制出美味的底料来了。
火锅底料旋转小火锅底料怎么做的呢?
主料牛油120 菜籽油150克 干辣椒70克
调料冰糖几颗 葱3根 姜4片 蒜4瓣 八角3个 花椒2把 桂皮1段 郫县豆瓣酱60克 白酒1汤匙 醪糟1汤匙 豆豉10粒 砂仁4颗 丁香3颗 沙姜2片 高良姜1块 香叶1片 白豆蔻2颗 草果1个
火锅底料的做法
1.所有香料提前用水浸润备用,草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味,如果有青花椒的话好,新鲜的需要多放一点,泡过香料的水可以留着等到起火锅的时候放进去
2.干辣椒去籽,剪成小段,我只能买到一种干辣椒,如果有多个品种的混合更好
3.去籽的辣椒段用清水泡软,泡过辣椒的水也留着起火锅的时候用
4.把泡软的辣椒舂出香味备用,我没有捣得很碎,这就是准备好的糍粑海椒
5.把所有油类放到锅子里烧热,放入葱姜蒜中小火熬制
6.熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出
旋转小火锅底料怎么做的呢?
7.再将郫县豆瓣加入油中慢慢熬大概15分钟
8.把准备好的糍粑海椒放进去继续熬15分钟
9.再放入浸润了的香料熬10分钟左右
10.加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分钟
11.关火,把之前捞出的葱姜蒜重新加进去,焖20分钟,放凉即可收入保鲜盒中保存,用的时候取一部分就好火锅底料
主料牛油120 菜籽油150克 干辣椒70克
调料冰糖几颗 葱3根 姜4片 蒜4瓣 八角3个 花椒2把 桂皮1段 郫县豆瓣酱60克 白酒1汤匙 醪糟1汤匙 豆豉10粒 砂仁4颗 丁香3颗 沙姜2片 高良姜1块 香叶1片 白豆蔻2颗 草果1个
火锅底料的做法
岚慧旋转火锅设备厂专业一条龙服务,买设备就送旋转火锅底料配方,也可以免费教学制作火锅底料。保证3-5天学会。

工厂:佛山市岚慧电动餐桌厂
联 系 人:邱生;

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