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开旋转小火锅店的经验

旋转小火锅大排档，挣了di一笔钱，后来在一个繁华的居民区临街开了专门店，接着又在特色小吃一条街开了第二家店。店有80平左右就够了，50平也可，因为不用厨房，省了不少地方，zui好门口在夏天能摆排档。
一是店面要敞亮，都是透明的玻璃，牌匾颜色要和相临两家的不一样，字体选时尚的，取一个有创意的名字，或是有炫头的名字了。
二是内部要时尚、整洁、干净。桌子zui好选绿色或白色等干净的颜色，灯光选暖色调的。墙壁上要贴上本店特色的串和食品，价目表，本店的特色，各种串要在保鲜柜里整齐摆放，顾客弄乱了，要勤整理。器皿要选时尚精致的，总之就是要在视觉上先赢得顾客。
三是至关重要的配方和策略。天气热的时候，卖常规旋转小火锅，冬天冷的时候兼顾卖麻辣涮。口味是旋转小火锅的关键的关键，口味也就是配方，要选一个有du特配方的锅料，要在店门口就能闻到香味，吃了让人回味，而且在别的地方吃不到，这样才能抓住顾客。一些旋转小火锅店的配料很简单，就是辣和麻，其它味也都是用添加剂调的，经不起时间和顾客的考验。我多年研究改进的配方，锅料就有21种调料，调味料有11种，味道du特、淳香，回头客颇多。
开旋转小火锅店的经验

回转火锅设备由以下部件构成

A、回转火锅设备专用链板
B、回转火锅设备不锈钢导槽型运行平台
C、耐磨、静音尼龙齿轮
D、超静音、高扭矩、低转速专用电机及变频调速器
A、回转火锅设备专用链板
回转火锅设备专用链板的标准宽度为178mm，链板导轮采用标准尼龙轮，运行更平稳；面板采用双层复合面板，下层为尼龙板，确保与导槽型运行平台的摩擦降到zui低，上层为不锈钢面板，不沾油、易打理。
B、回转火锅设备导槽型运行平台
高加工精度的运行平台是回转火锅设备稳定运行的重要保障，云合导槽型运行平台为行业首创，运行可靠，食物残渣便于清理。
C、耐磨、静音尼龙齿轮采用一次注塑成型尼龙齿轮，加工精度高，运行时与链板尼龙轮的咬合摩擦力降到zui低，有效提高回转链板使用寿命。
D、超静音、高扭矩、低转速专用电机及变频调速器回转火锅设备采用超静音、高扭矩、低转速专用电机及变频调速器，电机使用寿命是普通电机的6倍，无ji变频调速让速度切换更平稳。
成都壹欣回转火锅设备采用国标月牙链板搭载云合首创的导槽型运行平台，具有运行安全平稳、无噪音、易清洁等特点。
开旋转小火锅店的经验

回转火锅的项目特点

一．模式新颖，采用回转机械输送菜品，品种多样，顾客不必再东奔西跑，仅此一项就足以引吸顾客眼球。经营定位灵活，回转火锅可分为全自助与半自助两种，即可以按人计费也可按盘计费，服务操作流程简单方便，不受地域限制，开店选址更加快速。
二．节约人力成本，采用回转机械输送菜品，无需点单，无需传菜，节省人力成本，增加经营利润。生命力持久火锅经过几百年的发展，深爱老百姓的喜爱，消费群体庞大，再加上近年来人们生活质量提高，火锅相对于其它餐饮模式，它的利润率较高，并且其本身拥有庞大的消费群体，再加上回转火锅更加重视卫生、营养全面的理念，而火锅恰恰是zui为符合这种理念的菜品
三．投资见效快，特有的不用等餐，方便快捷的特点?即来即吃、随吃随走?大大增加了营业期间的翻台率，使营业额成倍增加，利润率也相应的成倍增加。不受人员制约无需大厨操作，采用标准规范化的操做加工流程，即便在无资深餐饮从业经验人员的情况下，也可保证菜品质量与口味不受影响。经营管理便捷由于火锅菜品品种多样，无需经常更换菜品，加上相对简便的操作流程，人员构成相对简单，大大节约了经营管理的成本。适合连锁经营新颖的餐饮模式庞大的消费群体对消费群体的持久吸引力经营管理便捷，完全具备连锁经营的条件。
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