佛山市岚慧旋转火锅设备厂研究（开发部）

可口的旋转式小火锅--岚慧旋转火锅设备厂

2018-3-21 岚慧设备厂

旋转式火锅，又称海鲜火锅，汤底以“老火靓汤”为主，多是用老母鸡、棒骨等熬制而成，再加入虾米、干贝、白萝卜等进行调味，口感清淡味道鲜美。这种回转小火锅特别适合不能吃辣的孩子、老人食用。而且广东人好补，有时会在汤底加入煲汤常用的药材，吃到最后，汤也喝掉。涮品以海鲜居多，鲜鱼片、鸡片、对虾、虾滑等，一般都是比较容易熟的菜品。蘸料上多采用海鲜酱或沙茶酱，加入炸蒜蓉、香菜、辣椒、花生等调味。


吃旋转小火锅需注意以下3点

一，因其蘸料多是海鲜酱或沙茶酱，钠含量很高，高血压患者要少蘸或不蘸；

二，以棒骨煮成的汤底嘌呤含量很高，海鲜含有的嘌呤也很高，尿酸高的人或痛风患者谨慎食用；

三，海鲜自助火锅一定要煮熟后再吃，不要图鲜嫩，以免感染寄生虫。
从热量和蛋白质的角度来看，旋转式火锅以海鲜为主，热量低、蛋白质含量高。比如，每100克对虾的热量仅为93千卡，蛋白质含量为18.6克，脂肪含量仅为0.8克。

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