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搞个旋转火锅店底料要那么弄

智能餐饮很适合家庭消费”价格不贵,而且吃得很舒服,将受众定位为“家庭客群”,并围绕“家庭”做了一系列的方桌,可以坐4人,6人的,一家人围在一起,有吃有说有笑,和谐的气氛才是完美。
搞个旋转火锅店底料要那么弄
旋转火锅设备在细分品类中又选择细分客群,精准度和专业度都是迅速占据消费者市场的。
案例一、底料口味,多数火锅 餐饮都是后厨配好料,加上汤端上桌就煮吃,而我们岚慧不是这样的,后厨的汤底全部是自己厨师制作出来,然后全部是上好的高汤装上餐桌,给顾客打造了一个“美味样生的自助火锅”。

一道旋转火锅里有13种配料,这些备料会提前在后厨备好熬制好,等顾客到店以后,服务员5分钟内上齐所有汤底,接下来客人就可以开始动手烫菜吃了。
搞个旋转火锅店底料要那么弄
岚慧旋转火锅设备厂教大家怎么制作锅底;

抵一步,厨师会先介绍现有的火锅底料食材和香料,全部加起来大概有20来种吧,有些需要注意用量
第二步,下锅。“先下菜籽油,烧热后,放入这20多种配料。当温度在125度至130度之间放入辣椒20g、辣椒节20g、各种底料250g......
第三步,泼油,撒上芹菜或香菜,加入骨头,加水,熬汤,至少要熬3-4个小时左右,待汤变浓有香味后,减至温水继续熬制……
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旋转自助火锅,还能拉近和顾客的心理距离。更大的价值在于,它大大提升了后厨效率,推动整个门店的运转速度,在火锅底料的制作过程中,店员只需承担备货任务,不需要更多的人力就可以分给其他菜品,催菜现象大降低。

工厂:佛山市岚慧电动餐桌厂
联 系 人:邱生;

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文章来源:岚慧电动餐桌厂
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