搞个旋转火锅店底料要那么弄

智能餐饮很适合家庭消费”价格不贵，而且吃得很舒服，将受众定位为“家庭客群”，并围绕“家庭”做了一系列的方桌，可以坐4人，6人的，一家人围在一起，有吃有说有笑，和谐的气氛才是完美。

旋转火锅设备在细分品类中又选择细分客群，精准度和专业度都是迅速占据消费者市场的。
案例一、底料口味，多数火锅 餐饮都是后厨配好料，加上汤端上桌就煮吃，而我们岚慧不是这样的，后厨的汤底全部是自己厨师制作出来，然后全部是上好的高汤装上餐桌，给顾客打造了一个“美味样生的自助火锅”。

一道旋转火锅里有13种配料，这些备料会提前在后厨备好熬制好，等顾客到店以后，服务员5分钟内上齐所有汤底，接下来客人就可以开始动手烫菜吃了。

岚慧旋转火锅设备厂教大家怎么制作锅底；

抵一步，厨师会先介绍现有的火锅底料食材和香料，全部加起来大概有20来种吧，有些需要注意用量
第二步，下锅。“先下菜籽油，烧热后，放入这20多种配料。当温度在125度至130度之间放入辣椒20g、辣椒节20g、各种底料250g......
第三步，泼油，撒上芹菜或香菜，加入骨头，加水，熬汤，至少要熬3-4个小时左右，待汤变浓有香味后，减至温水继续熬制……


吃旋转自助火锅，还能拉近和顾客的心理距离。更大的价值在于，它大大提升了后厨效率，推动整个门店的运转速度，在火锅底料的制作过程中，店员只需承担备货任务，不需要更多的人力就可以分给其他菜品，催菜现象大降低。

工厂：佛山市岚慧电动餐桌厂
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